오키나와 흑 당 했습니다! | 하 마마 츠의 농산물 판매 되지<code>마 르 사 村松 상점</code>

お待たせいたしました！
沖縄黒糖がけ、できました♪

加工黒糖ではなく、
沖縄から取り寄せた純黒糖を使っています。
白砂糖とは違い、すっきりした優しい甘さ。
コーヒーとも緑茶や紅茶とも
ばっちり合います！

この大きな鍋と木べらで
少しずつ手作業でお作りしています。
砂糖が固まるとカチカチになります。
硬くて重くて、
それでも手早く練り続けなければ
うまく絡まりません。
力仕事です。

純黒糖はミネラル分が多いので、
しっとりし過ぎたり、
うまく絡まなかったり…
温度や湿度でも左右される為、
結晶化がとても難しく、
納得しないものは製品にしません。

ボツになった子たちは…
自家消費です（笑）

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